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流沙咸蛋黃醬的做法_蛋黃醬的做法_全球?qū)崟r

2023-05-05 16:52:07 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【資料圖】

1、將無菌雞蛋、蛋黃和蛋白分開，保留蛋黃，并將其放在干凈、無水的容器中備用。

2、加入黃色芥末后，慢慢攪拌。蛋黃和芥末融合，微漲后，慢慢加入色拉油。第一次一定要加少量色拉油。如果太多，就容易返油。

3、圖中的形狀基本是穩(wěn)定狀態(tài)，然后繼續(xù)加油鞭策。繼續(xù)抽水，直到表面光滑。一直重復(fù)這個過程。當(dāng)很難攪拌時，加入檸檬汁或香草醋。酸性物質(zhì)可以降低醬汁的粘度，然后加入油攪拌。

4、直到它看起來如圖2所示。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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