1、一、素材：素高湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉米筍4根，金針菇1把，香菇數(shù)朵，秀珍菇適量，油豆腐數(shù)塊，青箭筍1把，金針花數(shù)朵，其他素火鍋料二、做法：豆腐切塊，入油鍋略煎至兩面焦黃。

(資料圖片)

2、2、素高湯加入大白菜略熬煮，其他食材陸續(xù)放入鍋內(nèi)煮熟即可。

3、蘸醬素沙茶醬、香菜末、辣3、注意事項素高湯做法：將數(shù)朵香菇、150克黃豆芽、10枚紅棗、1個蘋果洗凈，數(shù)片高麗菜葉剝開，1/4根胡蘿卜切塊。

4、以上材料放入鍋中，加水蓋過材料，熬煮20～30分鐘，濾出湯汁即可。

5、素高湯除了自行熬煮外，市場上有賣素高湯粉，直接加入滾水中也很方便。

6、配圖：一、吃火鍋注意事項：注意通風，吃火鍋的時候，如果是炭爐或者燃氣爐，都會消耗屋內(nèi)氧氣，屋內(nèi)會悶熱，這個時候要即使通風換氣。

7、2、注意漏氣漏電，吃火鍋的時候，如果用燃氣爐，注意管道是否泄漏，電磁爐類的 ，一點要注意是否漏電，因為火鍋的有些湯湯水水，難免意外。

8、3、一些酒精爐煮火鍋的，一定要注意酒精不要灑出來，容易燃燒發(fā)生意外。

9、4、吃火鍋的時候，食材一定要新鮮，火鍋現(xiàn)涮現(xiàn)吃，如果食物變質(zhì)，容易腹瀉，嚴重的食物中毒。

10、5、吃火鍋的時候，火鍋湯汁很燙，夾菜涮菜的時候一定要小心，不要被湯汁濺到，以免燙傷。

11、6、吃火鍋的時候，一定要用大火把湯底煮沸后才開始涮菜，以免涮菜沒有煮熟，細菌沒有被殺死。

12、7、吃火鍋的時候，涮菜撈上來，吃的時候注意不要太燙，以免燙傷口腔。

13、二、其他做法火鍋素食材就是各人喜好的體現(xiàn)啦，推薦菇類和豆制品，富含蛋白質(zhì)成分。

14、腐竹提前復(fù)水，其它食材清洗干凈備用。

15、2、清水鍋，放顆幾片生姜，蒜苗根切段，丟鍋里煮沸。

16、3、然后就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進去，把菇類煮熟，雞精放 1克即可。

17、4、最后放腐竹。

18、順帶可以添些花生油和鹽調(diào)味。

19、最后把粉絲入鍋燙一下就可以了。

20、生菜是最后準備起鍋才添加。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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